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Blog 01.03.2011

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Dienstag, 01.03.2011

Das Interview

Unser Secret Supper steht an und wir sind schon in den Vorbereitungen. Im Vorfeld müssen viele Fragen gekärt werden: wie sehen die verschiedenen Menügänge aus? Wie wird dekoriert? Welche Musik passt zu unserem Essen? Welche Teller, Schalen und Gläser sollen wir nehmen? Wer von uns kocht was? Wie groß ist der Aufwand für welches Gericht? Wann testen wir die einzelnen Gerichte? Und so weiter....

Und nun haben wir eine Anfrage von der Zeitschrift "Cosmopolitan" erhalten, die einen Artikel zum Thema "Lust auf Essen" und unter anderem auch über unseren Secret Supper Club herausbringen wird. Gestern besuchte uns die Redakteurin bzw. Autorin des Artikels und hat uns - Sabine und mich - nun zu diesem Thema interviewt. Dass dies für uns etwas Besonderes ist, steht außer Frage. Wir standen gerne Rede und Antwort, denn für uns und unseren Club ist das natürlich eine willkommene Werbung.

Wir haben natürlich von diesem Treffen Fotos gemacht. Hier eines davon:

Nachdem wir ja bei unserem nächsten Secret Supper asiatisch kochen werden, habe ich mich inspirieren lassen, ein asiatisches Getränk herzustellen: den Chai Sirup.
Ursprünglich bezeichnet Chai in großen Teilen Asiens Tee in verschiedenen Variationen. Die Grundkomponenten jeder Chai-Zubereitung sind starker Schwarztee, Zucker (weißer Zucker, brauner Zucker, Karamellzucker, Honig und andere Süßungsmittel können verwendet werden), Milch und Gewürze wie Kardamom, Zimt, Ingwer, Pfefferkörner und Nelken. Aber Chai kann auch mit anderen Zutaten wie Muskat, Schokolade oder Lakritze zubereitet werden.

Hier nun das Rezept für den Chaisirup. Zwei bis drei Löffel, je nach Geschmack, in eine heiße, aufgeschäumte Milch ergeben die allseits bekannte und beliebte Chai Latte. Ich kann es empfehlen!

Chai Sirup

Zubereitung

Zucker mit Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Ingwer schälen und in kleine Scheiben schneiden. Zimtstange in drei gleich große Teile schneiden. Zimt, Gewürznelken, Kardamom und Sternanis ins Zuckerwasser geben und gut umrühren. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minunten einkochen lassen, bis die Konsistenz sirupartig ist. Den Sirup abgekühlt durch einen Sieb in saubere Flaschen füllen und diese verschließen.

Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup ca. 6 Monate haltbar.

Diesen Sirup kann man in heiße (aufgeschäumte) Milch (Chai Latte) geben und trinken. Oder man kann ihn zum Süßen von Kaffee (Chai Kaffee) oder Tee (Chai Tee) verwenden. Oder aber für Extravagante: ein wenig Chai Sirup in Sekt oder Prosecco schmeckt auch gut.

Zubereitungszeit ca. 10 min.