Table Talks

04.01.2012

*****

Mittwoch, 04.01.2012

New York, New York

“Start spreadin' the news,
I'm leavin' today
I want to be a part of it
New York, New York”

Es ist schon ein Weilchen her, dass ich in New York war. Ich frühstückte am Broadway schlenderte durch den Central Park, lauschte den Straßenmusikern und beobachtete die Skater, die ihre Kunststücke vorführten. Dann machte ich eine Schifffahrt auf dem Hudson River, bewunderte die Freiheitsstatue, spazierte durch die Fifth Avenue und fotografierte das Empire State Building, interviewte einen Börsianer in der Wall Street und genoss ‚The American Way of Life’. Cool! Ok, ich kenne auch die Qualitäten von München. Den wunderschönen Englischen Garten, den Eisbach, mein geliebtes Schwabing und Haidhausen, das Glockebachviertel, das Olympiastadion, den Olympiapark, die Isar und… und… und… Aber es ist nicht das Gleiche. New York ist größer, aufregender, lebendiger.

Genug geschwelgt? Nein. Denn wenn ich schon von New York erzähle, dann komme ich natürlich nicht umhin – und das ist ein absolutes ‚Muss’ an dieser Stelle – ein kulinarisches Highlight aus dieser Region vorzustellen: den New York Chocolate Cheesecake. Nun, die Kalorien dürfen nicht gezählt werden – ganz ehrlich: man kann ihn sich auch gleich an die Hüften kleben. Aber diese Tatsache übergehen wir galant. Denn wir holen uns mit ihm endlich das New-York-Coffeeshop-Feeling nach Hause.
Wir setzen uns mit einem Stück dieses sündigen Kuchens ins Wohnzimmer, legen Liza Minelli mit „New York, New York“ auf und träumen davon. Anschließend werfen wir einen Blick auf unsere Bankauszüge, um zu sehen, ob wir flüssig sind, erkundigen uns bei Oma und Opa, ob sie die Kinder für eine Woche zu sich nehmen und buchen einen Flug nach New York!

Ach, ist das Leben einfach.

Zumindest in der Vorstellung. Wenn wir dann jedoch ernüchtert feststellen, dass wir doch nicht flüssig sind und dass Oma und Opa gar keine Zeit haben – ja, spätestens dann wissen wir, dass wir noch ein Weilchen mit der Erfüllung unseres Traumes warten müssen. Aber vielleicht klappt es ja im Dezember? Dort soll New York besonders schön sein. Und zu dieser Zeit ist sowieso Weihnachtsshopping angesagt.

Bis dahin halten wir uns mit dem Song von Liza Minelli – bei Bedarf gerne auch von Frank Sinatra – und einem Stück New York Chocolate Cheesecake bei Laune.

******

Hier also nun Liza Minelli mit "New York, New York" und das Rezept dieses wunderbaren Kuchens bzw. Desserts.

Und nun das versprochene Rezept:

Zubereitung:

1.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
Die Amarettinis in einer Tüte mit dem Nudelholz zerstoßen bzw. zerbröseln.
Butter zerlassen und mit den Amarettinibröseln vermengen. Anschließend die Masse in die Backform drücken und im Ofen ca. 10 min backen.

2.
200 g Schokolade zerkleinern und gemeinsam mit der Crème Fraiche in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, bzw. schmelzen.

3.
Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker glattrühren. Die abgekühlte Schokoladen-Crème-Fraiche-Creme unterrühren und die Masse auf dem Amarettiniboden vertielen. Alles glatt streichen und den Kuchen ca. 6 Stunden kühl stellen.

4.
Die restlichen 50 g der Schokolade in feine Späne raspeln und den Kuchen damit garnieren.