Table Talks

Blog, 07.08.2008

*****

Donnerstag, 07. August 2008

Sommerfeste…Sommerfeste….Sommerfeste….

…und wieder hieß es: ‚Sommerfest’ und „Könntest Du vielleicht was zum Buffet beisteuern?“ In meiner Küche türmten sich bereits Kochbücher und Rezepte, die ich aus dem Internet ausgedruckt hatte. „Sommerfest…Sommerfest…Sommerfest…“ geisterte es schon seit Wochen durch meinen Kopf. Selbst nachts wachte ich auf und überlegte, was ich zu welchem Fest mitbringen könnte. Karate-Sommerfest, Kindergarten-Sommerfest, Schul-Sommerfest, Hort-Sommerfest, Fußball-Sommerfest der G-Jugend…. Hab ich was vergessen? Ach ja, und dann war ja auch noch das Schulfrühstück von meinem Sohn… da durfte ich zusammen mit einer anderen Mami für die Klasse meines Sohnes ein Frühstück zubereiten. Mein Kopf rauchte, meine Hände zitterten, wenn ich in den Büchern nach geeigneten Rezepten suchte und meine Küche sah oftmals aus, wie ein Schlachtfeld.

Ich überlegte, was ich diesmal mitbringen könnte. Ein Kuchenbuffet am Nachmittag war angesagt. Ich kenn das: da stehen dann jede Menge Kuchen auf dem Tisch und man möchte eigentlich etwas Deftiges. Also beschloss ich, keinen Kuchen zu machen, sondern etwas, was die Gaumen derjenigen erfreut, die nichts Süßes möchten (und die gibt es ja bekanntlich auf jedem Fest): einen griechischen Blätterteig mit Spinat und Schafskäse!!!

Gesagt, getan! Die knapp bemessene Zeit wurde kalkuliert – ich musste ja noch meinen Sohn abholen, einkaufen, meine Kinder beim Ferienprogramm anmelden und den Blätterteig mit Spinat und Schafskäse zubereiten.
Ich holte also meinen Sohn ab, ging einkaufen und machte mich auf den Weg, die Kinder anzumelden. Der Schreck war groß, als ich die lange Schlange sah – da gab es wohl noch mehr Kinder, die beim Ferienprogramm mitmachen wollten? Mist!!! Hinzu kam, dass ich vergessen hatte, einen zweiten Blätterteig zu kaufen. Ich stellte mich sage und schreibe eineinhalb wertvolle Stunden zur Ferienprogrammeinschreibung an, hatte bereits über Telefon eine Freundin gebeten, mir noch einen zweiten Blätterteig zu organisieren, hetzte völlig gestresst nach Hause, zog meinen Sohn um, brachte ihn weg und begann – nachdem ich wieder daheim war – endlich mit der Zubereitung. Es blieben noch genau 45 Minuten. Mir war heiß – es waren ca. 30° C – und ich drohte zu kollabieren…naja, zumindest einen kleinen Schwächeanfall zu erleiden.

Schritt für Schritt machte ich meinen Blätterteig mit Spinat und Schafskäse und nachdem ich diesen in den Ofen geschoben hatte blieben mir noch 28 Minuten – davon musste der Blätterteig 25 Minuten backen und ich hatte anschließend immerhin noch 3 Minuten, um ihn aufzuschneiden, auf einem Tablett herzurichten und zum Veranstaltungsort zu bringen. Dieser lag immerhin schräg gegenüber auf der anderen Straßenseite – also sollte das Ganze kein Problem sein.
Und es war kein Problem….

Ergänzend möchte ich hinzufügen, dass es nur 15 Minuten dauerte, ehe die hungrige Meute das letzte Stück vertilgt hatte.

Zubereitung

1.
Ofen auf 180°C vorheizen. Spinat nach Packungsanweisung zubereiten. Reis nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.

2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinhacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
Gekochten Spinat hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann die Spinatmasse auskühlen lassen.
Schafskäse mit der Hand zerbröseln und mit dem lauwarmen bis kalten Spinat vermengen. Ein Ei unter die Spinat-Schafskäse-Masse rühren. Dann Reis hinzufügen und ebenfalls vermengen.

3.
Eine Packung Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Spinat/Schafskäse/Reismasse auf dem Teig verteilen und einen ca. 1cm breiten Rand lassen. Das zweite Ei verquirlen und mit einen Backpinsel den Rand bestreichen.
Die zweite Packung Blätterteig öffnen und als "Deckel" mit dem unteren Teig verbinden. Den Rand rundherum mit einer Gabel zusammendrücken und die restliche Teigoberfläche mit dem Ei bestreichen.

4.
Das Ganze ca. 25 Minuten im Ofen backen. Anschließend den Strudel in kleine Vierecke schneiden.
Der Blätterteig mit Spinat und Schafskäse kann sowohl warm als auch kalt (Raumtemperatur) gegessen werden.