Table Talks

Blog, 09.10.2008

*****

Donnerstag, 09. Oktober 2008

Let’s have a Party

Wenn ich mich beschreiben müsste, dann würde ich als erstes erwähnen, dass ich ein geselliger Mensch bin. Nein, falsch: ich bin ein SEHR geselliger Mensch. Denn ich finde es schön, in Gesellschaft zu sein, liebe es für andere zu kochen, spreche gerne Einladungen aus, mag es, auszugehen – kurzum: ich habe gerne jemanden um mich. Und als geselliger Mensch bin ich oft in Feierlaune. Und weil ich gerne feiere, suche ich meist nach Rezepten, die sich für Partys, Feiern und Zusammenkünfte eignen. Egal ob Fingerfood-, Salat- oder Themen-Buffets – ich bin für alles zu haben. Erst letzten Sonntag habe ich auf dem Uttinger Flohmarkt (direkt am See! – immer am 1. Sonntag im Oktober) das Buch „Let’s have a Party!“ und eine „Essen und Trinken“-Zeitschrift aus den Neunziger Jahren, die das Thema „Buffet“ hat, erstanden.

Ich könnte jetzt eine ellenlange Liste mit altbekannten und beliebten, oder originellen und ausgefallenen Buffetgerichten erstellen, aber das würde zu weit führen. So werde ich nach und nach bei „Table Talks“ den einen oder anderen Buffetvorschlag geben. Beginnen wir mit einem bekannten und populären Fingerfood: dem Fleischpflanzerl – in anderen Gebieten auch Bulette, Frikadelle, Klops, Hamburger und Fleischküchle genannt. Doch vorab: Fleischpflanzerl ist nicht gleich Fleischpflanzerl. Ich habe schon zahlreiche Pflanzerl probiert – in sämtlichen Variationen – und stelle hier nun eines meiner liebsten Rezepte vor.

Zutaten dem Hackfleisch zugeben

Alles miteinander vermengen

Hackfleisch zu Bällchen formen, etwas eindrücken und in den Semmelbröseln wenden

Anschließend Fleischpflanzerl braten

Zubereitung

1.
Zwiebeln schälen und klein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, Eier und 100 g der Semmelbrösel miteinander vermengen.
Knoblauch klein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken und zum Fleisch geben. Gewürze hinzugeben und erneut gut vermengen.

2.
150 g Semmelbrösel in einen Suppenteller geben.
Fett in einer Pfanne erhitzen.

3.
Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen, etwas zusammendrücken und in den Semmelbröseln wenden (bei Bedarf mehr Semmelbrösel verwenden).
Fleischpflanzerl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 min bräunen.

Tipp: Fleischpflanzerl können sowohl warm als auch kalt mit Salat und frischem Baguette gegessen werden.