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Blog, 10.09.2009

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Donnerstag, 10.09.2009

Résumé eines Urlaubs und ein Kinobesuch

Nun sind wir endgültig zurückgekehrt. Nach weiteren zwei Wochen Urlaub, diesmal in Italien / Gargnano, hat mich der Alltag wieder. Und zwar total entspannt… 
Ja, in Gargnano könnte ich mir vorstellen zu leben… und zu schreiben… Das ist der perfekte Ort für Schriftsteller, Musiker, Künstler und all diejenigen, die für ihre kreative Arbeit Ruhe, örtliche Schönheit und Inspiration suchen. Dort findet man dies alles… und noch mehr: Wunderschöne alte Häuser, ein traumhafter See, Serpentinen mit unglaublichem Blick auf den Gardasee, nachts ein unbeschreibliches Lichtermeer entlang des Ufers, liebevolle Bepflanzungen in den Gärten, auf Balkonen und die Häuserfassaden empor und kleine, enge Gassen, die sich durch den Ort schlängeln.
Hier einige Eindrücke, die ich mitgebracht habe:

Um den Urlaub auch richtig ausläuten zu lassen, habe ich eine Pizza – mit einem original italienischen Pizzateig – gebacken. Nennen wir sie einfach die „Gargnano-Pizza“.

Zubereitung

1.
Hefe/Germ zerbröseln und mit etwas lauwarmen Wasser glatt rühren. Mehl mit Salz auf einer Arbeitsplatte anhäufen und eine Mulde eindrücken. Angerührte Hefe/Germ in die Mulde gießen und mit etwas Mehl bestäuben. Germ so lange rasten lassen, bis sich an der Oberfläche Risse zeigen.

2.
Nach und nach den Rest des lauwarmen Wassers in die Mulde gießen und dabei von innen nach außen das Mehl einarbeiten. Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Eine Kugel formen und diese kreuzweise einschneiden, mit Mehl bestäuben und mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

3.
Teig nochmals kräftig durchkneten, dabei Olivenöl einarbeiten. Teig in 4 gleiche Teile teilen, Kugeln formen und nochmals 20 min gehen lassen.

4.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die jeweiligen Teigkugeln ausrollen und auf ein Pizzablech legen (den überhängenden Rand einfach etwas einklappen). Nun Pizza mit gewürfelten Tomaten, Basilikum, Oliven, Paprika, Knoblauch und Mozzarella
belegen und auf mittlerer Schiene bei 200 bis 220°C ca. 25 min backen. Anschließend die Pizza mit Prosciutto belegen und mit geraspeltem Parmesan bestreuen.