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Blog 13.01.2011

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Donnerstag, 13.01.2011

So fängt das Jahr gut an: Scharfer Ananassalat mit Feta

Das neue Jahr hat begonnen – und mit ihm werden sämtliche Vorsätze, die ich mir vorgenommen, umgesetzt. Das Wetter lässt mich sowieso nicht vor die Tür gehen und wenn ich nicht arbeite oder sonstige Dinge zu erledigen habe, widme ich mich meinen Vorsätzen. Genau! Denn Ziele braucht der Mensch.
Welche Vorsätze das sind?
Unter anderem habe ich mir vorgenommen, nicht immer zehn Dinge gleichzeitig zu tun. Nein, immer schön eines nach dem anderen. Dann wollte ich wieder mehr schreiben. Das mache ich auch. Und ich wollte die eine oder andere Veränderung in der wohnlichen Gestaltung vornehmen. Zum Beispiel ein neues Regal für meine vielen, vielen Kochbücher und Kochzeitschriften anschaffen. Oder einen ganzen Schrank? Ja, außerdem wollte ich wieder viele neue Rezepte ausprobieren. Wie auch immer: ich setze einen Vorsatz nach dem anderen um. Und soll ich etwas verraten: es macht Spaß!
Hier fällt mir ein altes chinesisches Sprichwort ein: „Es führen viele Wege zum Gipfel eines Berges, doch die Aussicht bleibt die gleiche.“
Wie wahr, wie wahr….

Heute möchte ich einen sehr schmackhaften und auch originellen Salat vorstellen: den scharfen Ananassalat mit Feta. Er sieht toll aus, wenn man ihn in kleinen Schälchen auf dem Buffet präsentiert und eignet sich auch sehr gut als Sommersalat auf einem BBQ-Buffet. Naja, das ist noch in weiter Ferne. Doch auch bei einem Brunch macht er sich wunderbar.

Zubereitung:

1.
Ananas schälen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2.
Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Anschließend zur Ananas geben.

3.
Chilischote waschen, trocken tupfen, Kerne entfernen und klein hacken. Zum Salat zugeben.

4.
Limette heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer fein abreiben. Anschließend auspressen. Saft und Schale ebenfalls in die Schüssel geben und unterheben.

5.
Minze kalt abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen und in kleine Streifen schneiden. Unter den Salat mischen.

6.
Salat mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann den Schafskäse darüber „bröseln“. Alles noch einmal gut durchmischen.