Table Talks

Blog, 30.07.2009

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Donnerstag, 30.07.2009

Wie wichtig sind gemeinsame Mahlzeiten?

Vorgestern gingen meine Kollegen und ich in die Kantine und diskutierten während unseres Mittagessens über einen Zeitungsbericht den ich vor einiger Zeit gelesen hatte. Darin ging es um eine Studie zum Thema „Gemeinsame Familienmahlzeiten“. Angeblich – und ich glaube das gerne – sollen Kinder, die regelmäßig (d.h. mindestens fünf Mal pro Woche) mit ihren Familien zusammen essen, sich wesentlich gesünder ernähren. Außerdem hätten sie ein ausgeprägteres Zugehörigkeitsgefühl, als Kinder, die unregelmäßig bzw. nur für sich alleine essen. Das heißt, dass diese Kinder sich auch noch regelmäßig mit ihren Eltern und Geschwistern treffen, wenn sie schon aus dem Haus sind. Interessant, nicht wahr? Die Gespräche an Tisch seien außerdem sehr wichtig für das seelische Wohlbefinden des Kindes, da hier auch oft über Probleme gesprochen wird und man gemeinsam versucht Lösungen zu finden. Diese wertvollen Diskussionen wiederum führen dazu, dass die Kinder weniger unter Essstörungen leiden oder Drogenprobleme haben. Im Internet recherchierte ich weiter zu diesem Thema und stieß auf verschiedene Artikel, wie zum Beispiel bei curado oder bei Kindergesundheit-Info.
Heutzutage ist es allerdings so, dass Stress und Hektik den Alltag regieren und man es nur mit rigoroser Konsequenz schafft, das Ritual des gemeinsamen Essens beizubehalten. Ich versuche es – und es gelingt mir oft, aber nicht immer.

Und wenn wir schon von gemeinsamen Essen reden: für das Klassenabschlussfest wurden wir gebeten, für das Buffet etwas beizusteuern. Meine Beiträge waren das „Schweinefilet in Kräutern auf Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing“ und als Nachspeise der „Erdbeer-Bananen-Quark“.

Zubereitung

1.
Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und edelsüßem Paprika einreiben. Dann das Filet in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten und wieder herausnehmen.

2.
Rosmarin waschen. Anschließend das Grün klein hacken. Thymian waschen und das Grün ebenfalls klein hacken. Pfefferbeeren mit dem Mörser etwas zerstampfen. Alle Gewürze und Kräuter miteinander vermengen und das Filet damit an allen Seiten bedecken.

3.
Olivenöl in eine Reine geben und das Filet hineinlegen. Für 1 bis 1 ½ Stunden in den vorgeheizten (120 °) geben. Das Filet soll innen zartrosa sein (Kerntemperatur 50°). Das Filetstück in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4.
Feldsalat putzen. Auf einer Platte verteilen. Cocktailtomaten halbieren oder vierteln. Über den Feldsalat verteilen. Walnüsse
klein hacken und über den Salat geben.

5.
Senf und flüssigen Honig miteinander verrühren. Zitronensaft und Olivenöl zugeben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben. Die Filetstücke auf dem Salat anrichten.

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Zubereitung

Magerquark In eine Schüssel geben. Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Mit dem Pürierstab pürieren und anschließend zum Quark geben. Bananen ebenfalls pürieren und zum Quark geben. Vanillezucker und Zucker zugeben und gut verrühren. In Schalen oder in eine Schüssel füllen und mit Erdbeeren dekorieren.