Donnerstag, 15.10.2009
Es ist nicht alles Gold, was glänzt...
Es ist immer das Gleiche: man steht im Supermarkt und überlegt, was man sich und seiner Familie Feines kaufen könnte. So nimmt man das eine oder andere Produkt in die Hand und sieht es sich genauer an. Ich achte beispielsweise auf den Zuckerzusatz. Erschreckend, wenn man liest, dass beispielsweise in einer Dose Cola sage und schreibe zwölf Würfelzuckerstücke sind. Oder dass sich in 50 g Gummibärchen (hey, was sind schon 50 g…???) 13 (!) Würfelzuckerstücke befinden. Und in einem Nutellaglas sind unglaubliche 80 Würfelzuckerstücke drin. Ich könnte die Liste endlos weiterführen.
Aber dann – als ob diese Info allein noch nicht ausreicht – lese ich, was in den diversen Joghurts oder Fertigsalaten tatsächlich steckt: „Erdbeerfetzen und Käseklumpen“. Auf jeden Fall nichts, was unser Feinschmeckerherz höher schlagen lässt, auch wenn die Fotos auf der Verpackung mehr zu versprechen scheinen.
Und was sagt uns das alles? Richtig: am besten bereite man sein Essen komplett selbst zu, denn dann weiß man, was drin ist!
Wie es nun mit Obst-, Gemüse- und Fleischprodukten aussieht? Alles Bio, oder was? Nein, ich werde nicht mit dem Eigenanbau von Obst und Gemüse beginnen und die hauseigene Zuchtstation für Kühe, Schweine und Hühner ins Leben rufen. Diese Produkte kaufe ich noch, vertrauensselig, wie ich bin.
Hier nun das Rezept eines feinen Salates – natürlich frisch zubereitet:
Thailändischer Reisnudelsalat mit Garnelen
Zutaten und Zubereitung für 2-3 Personen
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Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen und… |
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100 |
g |
Reisfadennudeln |
in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser für ca. 5 min bedecken bis die Nudeln weich sind, aber Biss haben. Nudeln abtropfen lassen und… |
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etwas |
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Sesamöl |
vermischen, damit sie nicht verkleben. |
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2 |
mittlere bis große |
Karotten |
schälen und klein schneiden. |
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1 |
große |
Paprikaschote |
halbieren, entkernen und in schmale Streifen schneiden. |
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2 |
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Frühlingszwiebeln |
putzen und klein hacken. |
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200 |
g |
geschälte Garnelen |
garen lassen. Garnelen, Karotten, Frühlingszwiebeln und Paprika in eine große Schüssel geben. Abgetropfte Nudeln und… |
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1-2 |
EL |
gerösteter Sesam |
zugeben. Für das Dressing nun… |
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1 |
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geschälte, und fein gewürfelte Schalotte |
und… |
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2 |
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geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen |
und… |
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1 |
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kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt, |
und… |
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2-3 |
EL |
Limettensaft |
und… |
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2 |
EL |
Fischsauce |
und… |
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1 |
EL |
Sojasauce |
und… |
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2 |
EL |
Sesamöl |
und… |
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2,5 |
EL |
Palmzucker oder braunen Zucker |
in eine Schüssel geben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und gründlich unterheben. Der Salat kann sofort gegessen werden oder muss kalt gestellt werden. |
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