Donnerstag, 02. Oktober 2008
Von Marmeladen und Kindergeburtstagen
Für diese Woche hatte ich drei Dinge geplant: zum Einen wollte ich wieder meine wunderbare Zwetschgen-Amaretto-Marmelade machen, zum Zweiten stand der Kindergeburtstag meines Sohnes an, der gut organisiert sein wollte und zum Dritten sollte ich einen Zeitungsartikel zum Thema Erntedankfest im Kindergarten schreiben.
Ich begann mit der Marmelade. Für diejenigen, die es noch nicht wissen: ich liebe Marmelade und ich liebe es, neue Marmeladenrezepte auszuprobieren. Und nun war unter anderem die Zwetschgenmarmelade geplant. Im Freundeskreis lagen sie mir nämlich schon seit Längerem in den Ohren – ich sollte wieder meine berühmte Zwetschgen-Amaretto-Marmelade machen und ihnen ein Gläschen abgeben. In diesem Jahr war es allerdings nicht leicht, Zwetschgen zu bekommen. Nein, falsch, es war nicht leicht schöne, reife, süße und saftige Zwetschgen zu bekommen. Die Ernte war dürftig und es gab meist nur ein paar kleine, blasse geschmacklose Zwetschgen. Ich rannte von Laden zu Laden, bis ich schließlich fündig wurde. Und dann machte ich mich ans Werk:
Zutaten:
1 |
kg |
Zwetschgen, entkernt und geviertelt |
575 |
g |
Gelierzucker (1:2) |
50 |
ml |
frischer Zitronensaft |
1 |
|
Vanillestange |
½ |
TL |
Zimt |
100 |
ml |
Amaretto |
Zubereitung:
- Zwetschgen in einen Topf geben, Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und kochen lassen, bis die Zwetschgen weich sind. Umrühren.
- Vanillestange teilen und auskratzen. Zur Masse hinzugeben.
- Zimt zugeben.
- Mit dem Pürierstab die Masse pürieren.
- Amaretto hinzugeben und erneut kurz aufkochen lassen.
- In Marmeladengläser füllen.
***************
Meine Zweite Aufgabe bestand darin, den Kindergeburtstag vorzubereiten. Mein Sohn wünschte sich Muffins. Und um den Muffins ein hübsches Outfit zu geben, bestrich ich sie bunt und bestreute sie mit Schokoladenplättchen oder bunten Streuseln. Sie sahen dann so aus:
Und hier das Rezept:
Zutaten:
100 |
g |
zarte Haferflocken |
200 |
g |
Naturjoghurt |
180 |
g |
Mehl |
1 |
TL |
Zimt |
100 |
g |
Schokoraspeln |
20 |
g |
Kakao |
2 ½ |
TL |
Backpulver |
½ |
TL |
Natron |
2 |
große |
reife Bananen |
1 |
|
Ei |
120 |
g |
flüssiger Honig |
80 |
ml |
Pflanzenöl |
3 |
EL |
Zucker |
Etw. |
|
Fett für die Form |
|
|
|
Glasur |
|
|
|
|
|
250 |
g |
Puderzucker |
1 |
Spritzer |
Zitronensaft |
1 |
Spritzer |
Lebensmittelfarbe |
Zubereitung:
- Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Vertiefungen des Muffinblechs/Muffinsformen einfetten. Tipp: Die Muffins lassen sich später leichter lösen, wenn man das Blech in das Tiefkühlfach stellt.
- Bananen schälen und pürieren.
- Haferflocken, Joghurt, Mehl, Zimt, Schokoraspeln, Backpulver und Natron vermischen.
- Haferflockengemisch über die Bananen geben und Honig, Öl und Ei dazu geben und das alles miteinander gut verrühren.
- Teig in die Muffinsvertiefungen /-formen geben.
- Im Backofen (Mitte) ca. 20-25 min backen. Anschließend herausnehmen und nach 5 min. aus dem Backblech herausholen.
- Für die Glasur: Puderzucker mit Zitronensaft vermischen und Lebensmittelfarbe unterrühren. Achtung: die Masse muss ganz zähflüssig sein, da sonst die Glasur nicht deckt und zu sehr verläuft.
Möchte man die verschiedenfarbige Muffins, dann muss man das Puderzucker-Zitronensaftgemisch aufteilen und die unterschiedlichen Lebensmittelfarben hinzugeben.
- Die Glasur mit Schokostreuseln, bunten Streuseln, kleinen Smarties, etc. bestreuen.
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Nun, die Marmelade ist gelungen, der Kindergeburtstag war ein Erfolg und der Zeitungsartikel ist auch erledigt. Jetzt können die nächsten Aufgaben kommen…
...und nicht vergessen, einen Kommentar zu hinterlassen! Danke!!!
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