Table Talks

Hauptmenü

Feldsalat mit Knoblauch-Chili-Scampi

Rezepte > Rezepte nach Gruppen > Vorspeisen und Suppen

Feldsalat mit Orangenspalten und
Knoblauch-Chili-Scampi

*****


Zutaten für einen großen Teller (Hauptspeise)
2 7-8 25 150 2 etwas etwas Salatdressing: 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 4-5	Handvoll g g TL TL Prise Prise Prise Prise Prise Prise Prise EL	Feldsalat, gewaschen Cocktailtomaten Pinienkerne Garnelen, geschält (frisch oder gefroren) Knoblauchzehen Olivenöl zum Braten Süße Chilisoße (vom Asiaten) kleine Orange (für den Saft) Orange, filetiert Zitronensaft brauner Zucker Salz Pfeffer (aus der Mühle) Chili, gemahlen Peperoncini, gemahlen Zitronengras, gemahlen Ingwer (oder frischen Ingwer gehackt) Koriander, gemahlen Olivenöl

Zubereitung

1.
Feldsalat auf den Teller geben, Cocktailtomaten waschen, vierteln und ebenfalls auf den Teller legen. Orange schälen und filetieren und auf den Salat geben.

2.
Garnelen ins kochende Wasser geben und kurz darin aufkochen. Dann Wasser abgießen.

3.
Knoblauch klein hacken und Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch zufügen.
Garnelen zugeben und ca. 5 min darin braten.

4.
Die andere Orange auspressen. Zitronensaft, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Chili Peperoncini, Zitronengras, Ingwer und Koriander zufügen und gut verrühren. Olivenöl zugeben und gut verrühren.

5.
Pinienkerne in einer Pfanne kurz rösten und über den Salat streuen.

6.
Dressing über den Salat geben.
Garnelen auf den Salat geben und süße Chilisauce darüber geben.

Gerösteten Toast oder Knoblauchbaguette dazu reichen.

Untermenü