Table Talks

Tartar

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Zubereitung

1.
Rindertatar, ¾ der gehackten Zwiebel, Gewürze, Eigelb, Parmesan und Knoblauch gut miteinander vermengen. Ein paar Rucolablätter zur Seite legen. Den Rest klein schneiden oder hacken – ebenfalls vorsichtig unterkneten.

2.
Tatar abschmecken und ggf. nachwürzen. In eine kleine Schale geben, hineindrücken, auf einem Teller umdrehen und hinausgleiten lassen. Evtl. mit einer Gabel oder einem Messer nachhelfen. Auf dem Tatar noch die restlichen Rucolablätter verteilen und darauf die Zwiebelwürfel. Dazu Brot und Salat servieren.