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Tiroler Gerstensuppe

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Tiroler Gerstensuppe

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Zutaten für 4 Personen
Gemüse: 1 30 30 20 Fleisch: 80 Sonstiges: 100 1,5 1 Würzmittel: 1 4 etw. etw.	g g g g g l EL EL	Zwiebel Karotten, in Würfel geschnitten Staudensellerie, in Würfel geschnitten rohe Kartoffeln, in Würfel geschnitten Selchfleisch Gerste Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel Butter Lorbeerblatt Schnittlauch, fein geschnitten Pfeffer aus der Mühle Salz

Zubereitung
Garzeit ca. 1,5 Std.

1.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Anschließend in Butter dünsten. Karotten- und Selleriewürfel dazu geben und etwas 5 min mitdünsten.

2.
Gerste in kaltem Wasser waschen und in den Topf zum Gemüse geben. Mit der Fleischsuppe aufgießen, das Selchfleisch und das Lorbeerblatt dazu geben und kochen lassen. Die letzten 10 Minuten die Kartoffelwürfel mitkochen.

3.
Das Selchfleisch herausnehmen, etwas auskühlen lassen, in Würfel oder kleine Scheiben schneiden und als Einlage in die Suppe geben.
Suppe mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp: Bauchspeck mitkochen.

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