Table Talks

Vanille-Mascarponecreme mit Eierlikör und
warmen Früchten mit Blätterteighäubchen

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Zubereitung

1.
Backpapier auf ein Blech geben und Blätterteig darauf ausrollen. Blätterteig in 10 gleich große Teile (Quadrate) schneiden und etwas auseinander ziehen, damit die einzelnen Quadrate nicht zusammenkleben. Blätterteig in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200°C so lange backen, bis er aufgegangen ist und eine goldbraune Farbe hat. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

2.
Mascarpone in eine Rührschüssel geben. Ei trennen. Das Eigelb zur Mascarpone geben und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Vanillejoghurt, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Vanillearoma der Mascarpone-Ei-Mischung zugeben und mit einem Quirl gut durchrühren. Eischnee unterheben.

3.
Gefrorene Früchte in einem Topf erwärmen, so dass sie zwar aufgetaut und warm, aber nicht breiig sind.

4.
Blätterteigquadrate vorsichtig an der Seite durchschneiden, so dass es ein Ober- (Häubchen) und ein Unterteil (Boden) gibt.
Mascarponecreme löffelweise (ca. 1 bis 2 EL pro Portion) auf das Blätterteigunterteil geben. Etwas Eierlikör auf die Mascarponecreme geben. Die Früchte (1 EL pro Portion) über die Creme und den Eierlikör geben. Anschließend das Blätterteighäubchen darauf setzen und mit Puderzucker bestreuen.